黑茶，作為中國六大茶類之一，屬于后發酵茶，加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉以及干燥。其中，渥堆發酵是黑茶的“秘密”以及關鍵步驟。最后把黑毛茶加工成黑磚茶。

黑磚茶里的茶葉梗，其實是個好東西。黑磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，才有空間呼吸與生長。

茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把黑茶當成必不可少的飲料。

國家對于黑茶的含梗量有著明確的規定，要求黑磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標準中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F象。

除了黑茶的一般沖泡方法，黑茶還可以煮飲，茶味更香濃。因為黑茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。

煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風味。

經常喝黑茶有哪些好處呢？

因為黑茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。但是黑茶是茶不是藥，只能夠怡情，藥不能停。

黑茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝黑茶對保持腸胃暢通很有益。